重庆的面条有什么？
重庆人一年四季都爱吃面，热天吃凉面，冷天吃汤面。重庆面多以小面为主，麻辣鲜香，辣而不燥，麻香味足，有川面不酸之说。小面多以素菜为主，也有加各种肉类做浇头，就成了豌豆肉丝面、酸菜肉丝面、肥肠面，牛肉面等，统称为有浇头的面，简称“面伙”。
一碗地道的重庆小面，面是自家手工制作，红亮的辣油，鲜红的萝卜，翠绿的葱花，鲜辣的榨菜，青青的豌豆，再来上三片肥而不腻的熟肥肠或者滑嫩可口的煮牛肉，一碗美味香辣鲜麻的小面就做好了。辣油讲究麻而不燥，辣而不燥，麻、辣、香、酥。再配上两颗水煮花生和两只油辣条，味道一级巴适。
重庆有一种特有的一味面叫榨酱面。它是用蒸熟的整麦子颗粒，拌了辣椒、花椒、食盐、花椒以及其他各种调料再油炸的一种特殊调料。这种榨酱只可以单独炒菜，不能做汤。把熟面滤干后盛在碗里，把热气腾腾的榨酱倒在面上，加上炒香的豌豆，撒上葱花就可以享用了，麻麻辣辣，香喷喷的榨酱面味道独特，很受重庆和成都一带人的喜爱。
还有一种面叫热干面，热干面是武汉特有的著名小吃，武汉热干面与北方面条最大的区别就是北方面条是凉水下锅，而热干面却是开水下锅。热干面和武汉的“三鲜豆皮”、“四季豆皮”“生 slice “等并称为武汉四大早点之首。
武汉热干面的做法是将面条煮熟后摊开，加上生油、酱油、芝麻酱、碎豌豆等配料加以拌匀而成。它兼具面条韧道香滑和炒菜油润鲜咸的双重特点。
热干面由清代书生李包所创。他将做凉面时不便切开的面条放于沸水中烫热、捞起沥干后加上食油、酱、葱、姜等调味品，使其不同于凉面和碱水面，独创了热干面的制作。当时汉口江岸有个叫“光华茶社”的茶馆，李包经常带着做好的热干面去茶社摆设小摊。因味道鲜美、价廉物美，慢慢名气大了起来。由于李包用的芝麻酱有独到之处，又酷似包青天包公的外貌，便被人戏称为“热干面包黑子”。